Przepis od mojej babci na domową szynkę wieprzową – bez zbędnej chemii, lepsza niż ta sklepowa.
Szynki przygotowanej w domu nie można porównać z tą ze sklepu. W dodatku przygotowuje się ją też sztucznych dodatków.
Mamy tu przepis na pieczoną szynkę, dodatki to tylko naturalne składniki, mięso jest wyjątkowo smaczne, i dużo zdrowsze niż sklepowe wersje wędlin, bez konserwantów i sztucznych aromatów.
Ten przepis to prawdziwy hit! Ta szynka jest nie tylko zdrowa i smaczna, ale też pięknie pachnie i jest soczysta.
Składniki:
- mięso wieprzowe (preferowana polędwica, ale może być też inne) – 3kg
- 2 cebule
- marchewka
- 3 selery
- 20g rozmarynu
- 20g tymianku
- 2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 3 liście laurowe
- 1 cytryna
- 2 pomarańcze
- 6 łyżek dżemu pomarańczowego
- 2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
Umyte mięso podwiązać sznurkiem i włożyć do blachy do pieczenia. Nalać wrzątek do 1/3 wysokości blachy. Marchewkę i selera obrać i pokroić na kawałki, a cebule po obraniu przekroić na 4 części. Tak przygotowane składniki należy dodać do mięsa, następnie pieprz, liście laurowe, tymianek i rozmaryn.
Z pomarańczy i cytryny zetrzeć skórkę i wrzucić do formy do pieczenia. Sok z cytryny wymieszany z solą przelać do blachy. Mięso przykryć folią i piec w 170stC przez 75 minut. Kiedy upłynie ten czas mięso wyjąć, folię zdjąć i odczekać 30 minut.
Na desce do krojenia naciąć skórę na kształt krzyża, posolić i popieprzyć, umieścić ponownie w piekarniku na 20 minut. Teraz mięso posmarować dżemem, a później posypać rozmarynem. Piec jeszcze raz przez godzinę.
Kiedy szynka przestygnie można ją podawać i jeść.
Smak mięsa przygotowanego w ten sposób jest wyjątkowy, niepowtarzalny. To przepis do którego na pewno chętnie będziecie wracać, poczęstujcie rodzinę i podzielcie się nim ze znajomymi.