Chwila i gotowe. Mega smaczne szybkie ciasteczka twarogowe z rodzynkami.
Już jako dziecko, w domu rodzinnym piekłam z mamą ciasteczka z twarogiem, które wypiekałyśmy w kształty gwiazdek czy zwierzątek.
Moja mama robiła ciasto, podczas gdy moim obowiązkiem było rozwałkowanie go i odbijanie foremek. Według najstarszego, tradycyjnego przepisu, takie twarogowe ciasteczka robi się z rodzynkami, ale można poeksperymentować z dodatkami.
Wychodzą pyszne także z wiórkami lub kawałeczkami czekolady, suszonymi lub kandyzowanymi owocami albo kokosem. Brak foremek w domu nie wyklucza możliwości zrobienia tych ciastek. Ciasto można wykładać na blasze do pieczenia łyżeczką i lekko rozpłaszczyć. Wychodzą wtedy okrągłe i równie smaczne.
Skład ciasteczek:
- 0,4 kg twarogu
- pół szklanki mąki pszennej uniwersalnej
- 2 jaja kurze
- 20 g masła 82%
- 3 łyżki cukru
- 40 g rodzynek albo innego ulubionego dodatku
- cukier puder
- niewielka szczypta soli
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie ciasteczek:
Na początku utrzyj jaja z odrobiną soli oraz cukrem. Po dokładnym utarciu dodaj miękkie, ciepłe masło z twarogiem i całość wymieszaj. Następnie dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Powstałą masę dokładnie zmiksuj. Na koniec dorzuć rodzynki lub inne bakalie albo czekoladę i jeszcze raz zamieszaj.
Dużą blachę wyłóż pergaminem i wykładaj na nią ciasto łyżeczką lub używając form. Wstaw ciastka do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz od 15 do 20 minut, aż będą rumiane i ładnie wypieczone.