Pół godziny i gotowa zupa kalafiorowa z marchewką i serem – nigdy nie jadłam lepszej.
Zupa kalafiorowa z dodatkiem marchewki, selera i sera
Szybka do zrobienia i pyszna w smaku zupa kalafiorowa – perfekcyjnie zda egzamin i rozgrzeje nas w zimniejsze dni.
Składniki:
- 1 główka kalafiora (średniej wielkości), którą podzielimy na różyczki,
- 1 potarta marchewka,
- 1/4 szklanki pokrojonego selera,
- 2 szklanki wody,
- 1 kostka bulionu warzywnego,
- 3 łyżki masła,
- 3 łyżki mąki,
- szczypta soli i pieprzu,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka startego sera cheddar,
- słodka/wędzona/ostra papryka,
- inne ulubione przyprawy, zioła.
2 szklanki wody i kostkę rosołową możemy zastąpić 2 szklankami gotowego wywaru.
Sposób przygotowania:
Główkę kalafiora rozdzielamy na małe różyczki. Marchewkę trzemy na tarce, a seler kroimy na małe cząstki. Wkładamy kalafior, marchewkę i seler do garnka i zalewamy bulionem lub wodą i wrzucamy kostkę rosołową. Doprowadzamy to do wrzenia, a potem gotujemy przez około 15 minut lub do miękkości warzyw.
W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy do niego mąkę, sól i pieprz. Następnie stopniowo dodajemy mleko. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ciągle mieszając do zgęstnienia.