Zamrażam, a gdy mam ochotę piekę na szybko. Malutkie nadziewane bułeczki – 100 sztuk w 20 minut.
Nadziewane bułeczki, zarówno w wersji na słodko, jak i bardziej wytrawnej, są zazwyczaj gwiazdami wszelkich spotkań towarzyskich
Goście zjadają je ze smakiem i przekąska zazwyczaj szybko znika z talerzy – jednak ich przygotowanie, w wersji tradycyjnej, zajmuje zwykle sporo czasu i bywa naprawdę pracochłonne. Wyobraź sobie nadziewanie ogromnej ilości malutkich bułeczek.
Myślisz, że trwałoby to kilka godzin? Nic bardziej mylnego.
Z tym przepisem wykonasz nawet 100 malutkich bułeczek z pysznym farszem w mniej niż pól godziny. Niemożliwe? Sprawdź koniecznie!
Składniki na ciasto:
- 40 dkg mąki
- szklanka kefiru
- 2 całe jajka (jedno do posmarowania bułeczek z wierzchu)
- 1 łyżka śmietany
- po 1 łyżeczce cukru, soli i proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
Na farsz:
- 10 dkg dobrej podsuszanej kiełbasy
- 5 dkg startego, twardego sera żółtego
- czosnek, zioła do smaku
Jak przygotować bułeczki?
Potrzebować będziesz formy silikonowej do ciasta lub lodu (idealna będzie forma tzw. plaster miodu). Chodzi o to, aby foremka posiadała wiele niedużych zagłębień na ciasto, umożliwiających jednoczesne przygotowanie wielu bułeczek. Forma musi być elastyczna, aby bułeczki można z niej było bez problemu wyjąć.
Przygotuj ciasto: w dużej misce rozmieszaj wszystkie mokre składniki ciasta, następnie przesiej suche i wyrób gładkie, zwarte ciasto. Zostaw je na chwilę pod ściereczką. Przygotuj farsz: na tarce o dużych oczkach zetrzyj kiełbasę oraz ser, dodaj przyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przypraw ziołami.
Rozwałkuj ciasto na cztery równe, cienkie placki o grubości ok. 2 mm.Umieść pierwszy blat ciasta na foremkach, w każde wgłębienie włóż łyżeczkę farszu. Przykryj drugim płatem ciasta i dociśnij wałkiem.
Wyciskaj z formy gotowe bułeczki. Układaj je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, możesz dodatkowo posypać je po wierzchu siemieniem lnianym, makiem lub sezamem. Piecz przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180oC.
Bułeczki wychodzą naprawdę rewelacyjne. Ciasto jest miękkie i sprężyste, a rodzaj nadzienia tak naprawdę może być zupełnie dowolny. Pasować będzie zarówno farsz z kapusty duszonej z grzybami, ziemniaczano-serowy czy też mięsny.
Jeśli dodamy do ciasta odrobinę więcej cukru, możemy przygotować bułeczki nadziewane konfiturą, białym serem z wanilią czy masą makową. Takie maleńkie bułeczki szczególnie dobrze sprawdzą się podczas przyjęcia zorganizowanego dla dzieci.