Żółtka wbij do rondelka o grubym dnie. Wymieszaj z cukrem przy pomocy rózgi kuchennej. Powoli dolewaj śmietanę 12% i wszystko razem wymieszaj. Dodaj do masy wanilię. Garnek postaw na niewielkim ogniu. Zagotuj całość, ciągle mieszając. Mieszankę przecedź przez gęste sito lub przez gazę.
Włóż do zamrażarki i pamiętaj, że nie może jeszcze całkowicie zamarznąć. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Wymieszaj z wyjętą z zamrażarki masą i ponownie umieść w chłodziarce. Co godzinę wyjmuj pojemnik z lodami i ponownie miksuj.
Gdy lody będą miały już swoja idealną, puszystą konsystencję, możesz dodać do nich ulubione składniki. Mogą to być orzechy, starta czekolada lub suszone owoce (np. rodzynki).